La Fabrication

La Parisienne bière locale 100% « Parisienne »

Née à Paris, brassée et mise en bouteille dans le Grand Paris, La Parisienne est une bière artisanale non filtrée et non pasteurisée, issue d’une refermentation en bouteille.
Bière locale 100% Parisienne, La Parisienne est brassée avec amour et passion.

À l’image de Paris, La Parisienne est une bière artisanale de dégustation élégante, créative et cosmopolite.

La Parisienne revendique un double ancrage au terroir parisien : celui d’une capitale de goût, creuset culinaire cosmopolite au sein duquel nous puisons nos idées,
mais aussi celui d’un terroir agricole d’Ile de France riche de nombreuses exploitations familiales auprès desquelles nous nous approvisionnons.

Les Ingrédients

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L’eau

La qualité de l’eau de brassage est un
des paramètres prépondérant à la qualité d’une bière.
Nous utilisons l’eau du réseau public, qui est traitée
de façon mécanique avant utilisation.

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Malts et houblons

Nous ne sélectionnons pas moins de 10 malts différents pour brasser nos bières, associés à sept houblons. Cet assemblage unique est le résultat d’un travail minutieux de recherche et de brassage pour faire de chacune de nos bières une cuvée unique.

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Levures

Tout comme pour nos malts et nos houblons,
le choix des levures utilisées est le résultat
d’un long travail de recherche pour trouver
les mieux adaptées à chacune de nos bières,
mais aussi par rapport à la minéralisation de l’eau
dont nous disposons à la brasserie.

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