Un procédé de brassage plus complexe qu’une IPA pour un résultat avec moins d’amertume. La combinaison de malts d’orge, de froment et de flocons d’avoine associés à une fermentation haute permet à notre bière de dévoiler des notes plus surprenantes les unes que les autres.
Voici donc une bière plutôt récente. La NEIPA, New England India Pale Ale est née seulement dans les années 2010 aux Etats-Unis. Elle résulte d’innovations de la part de brasseurs cherchant à développer davantage le goût ainsi que la texture de leurs bières. On en connaît qui auraient aimé la connaître plus tôt !
Afin d’accompagner à merveille sa dégustation, essayez-donc de la marier avec une cuisine orientale, chinoise, méditerranéenne ou même un fromage bleu, bien prononcé. C’est juste un conseil !